Qatt iffaċċjajt din is-sitwazzjoni frustranti?
Żidt assorbenti tal-ossiġnu mal-ippakkjar tiegħek, iżda l-prodott għadu jiżviluppa moffa. Dan mhux biss iżid it-taħsir u l-iskart, iżda jista 'wkoll jagħmel ħsara serja lill-kredibilità tad-ditta.
Meta l-assorbenti ta 'l-ossiġnu "ma jaħdmux," il-kwistjoni rari hija l-assorbitur waħdu. F'ħafna każijiet, il-kawża ewlenija tinsab x'imkien fis-sistema ġenerali tal-ippakkjar u l-produzzjoni. Hawn taħt, aħna nkissru l-problema minn erba 'angoli kritiċi biex jgħinuk tidentifika malajr ir-riskji u timplimenta soluzzjonijiet effettivi.
1. Ibda bis-Sistema tal-Imballaġġ
Jekk il-moffa tidher minkejja l-użu ta 'assorbituri ta' l-ossiġnu, l-imballaġġ ħafna drabi huwa l-ewwel post biex jinvestiga. L-imballaġġ huwa l-ostaklu primarju tal-prodott-ladarba jfalli, anke l-aħjar assorbent ma jistax jikkumpensa.
Integrità tas-siġill
Is-siġillar ħażin huwa wieħed mill-aktar kawżi komuni. Kwistjonijiet bħal pinholes f'films laminati, siġilli mkemmxin, jew temperatura jew pressjoni tas-siġillar insuffiċjenti tas-sħana- jippermettu li l-ossiġnu jidħol kontinwament fil-pakkett. Bħala riżultat, l-assorbitur ta 'l-ossiġnu jsir megħlub jew eżawrit qabel iż-żmien.
Kif tiċċekkja:
- Għaddas il-pakkett issiġillat fl-ilma u agħfas bil-mod. Bżieżaq viżibbli jindikaw punti ta 'tnixxija (effettivi għal tnixxijiet ovvji).
- Għal evalwazzjoni aktar preċiża, uża tester tal-integrità tas-siġill professjonali biex tiskopri tnixxijiet bil-mod jew mikro.
Prestazzjoni tal-barriera
Anke mingħajr ħsara viżibbli, films tal-ippakkjar b'rata għolja ta 'trażmissjoni tal-ossiġnu (OTR) jippermettu li l-ossiġnu jgħaddi bil-mod maż-żmien, u eventwalment ifixklu l-bilanċ tal-preservazzjoni.
Għall-biċċa l-kbira tal-prodotti tal-ikel, films laminati b'OTR ta' Inqas minn jew ugwali għal 20 cm³/(m²·24h·0.1 MPa) huma rakkomandati, għalkemm dan għandu jiġi aġġustat abbażi tal-karatteristiċi tal-prodott u r-rekwiżiti tal-ħajja fuq l-ixkaffa-.
2. Iċċekkja jekk l-Assorbitur tal-Ossiġnu Jintużax B'mod Korrett
Ladarba l-kwistjonijiet tal-ippakkjar jiġu esklużi, il-pass li jmiss huwa li tiġi evalwata l-għażla u l-immaniġġjar tal-assorbenti tal-ossiġnu-qasam li ħafna drabi huwa sottovalutat.
Tip korrett u kapaċità
L-assorbenti tal-ossiġnu mhumiex universali. Il-kapaċità meħtieġa għandha tiġi kkalkulata abbażi tal-volum tal-pakkett:
Kapaċità ta' l-assorbitur meħtieġa Ikbar minn jew daqs il-volum tal-pakkett × 21%
(il-konċentrazzjoni tal-ossiġnu fl-arja)
Barra minn hekk, tipi differenti ta 'ikel jeħtieġu disinji ta' assorbenti differenti. Pereżempju, prodotti ta'-umdità għolja bħal prodotti moħmija għandhom jużaw żejt Yome- u assorbaturi tal-ossiġnu reżistenti għall-umdità- biex jipprevjenu diżattivazzjoni prematura.
Immaniġġjar u tqegħid kif suppost
- Wara l-ftuħ, l-assorbenti tal-ossiġnu Yome għandhom jintużaw u ssiġillati fi żmien siegħa biex jiġi evitat konsum bikri tal-ossiġnu.
- Meta tuża assorbenti multipli mill-istess pakkett, xerredhom b'mod uniformi fuq il-wiċċ tax-xogħol. L-assorbituri tal-istivar jaċċeleraw l-assorbiment tal-ossiġnu u l-ġenerazzjoni tas-sħana, u jnaqqas il-ħajja effettiva tagħhom.
- L-assorbenti ta' l-ossiġnu Yome huma ta' użu-uniku biss u qatt m'għandhom jerġgħu jintużaw.
3. Ifhem il-Fatturi ta' Riskju Inerenti tal-Prodott
Jekk il-prodott innifsu huwa suxxettibbli ħafna għat-taħsir, anke l-ippakkjar ottimizzat jista' ma jibqax qasir. Tliet parametri ewlenin għandhom ikunu kkontrollati sewwa:
Attività tal-ilma (Aw)
Il-biċċa l-kbira tal-forom jistgħu jikbru f'Aw > 0.80. Anke f'ambjenti baxxi ta'-ossiġnu, ċerti forom tolleranti ta' l-ossiġnu-xorta jistgħu jiżviluppaw bil-mod. L-attività tal-ilma għandha titkejjel b'mod preċiż bl-użu ta' miter tal-attività tal-ilma.
livell tal-pH
Prodotti b'valuri ta 'pH newtrali jew kemmxejn alkalini huma aktar suxxettibbli għat-tkabbir tal-moffa. Fejn xieraq u konformi, l-aġġustament tal-pH bl-użu ta' aċidulanti approvati jista' jtejjeb l-istabbiltà.
Tagħbija mikrobjali inizjali
Għadd għoli ta 'moffa fil-materja prima ħafna drabi huma l-kawża ewlenija vera. Il-materja prima għandha tiġi ttestjata qabel il-produzzjoni, u kwalunkwe lott mhux-konformi għandu jiġi rrifjutat biex titnaqqas il-kontaminazzjoni fis-sors.
4. Irrevedi l-Fluss tax-Xogħol tal-Produzzjoni u l-Ipproċessar
Anke skadenza minuri waqt l-ipproċessar jistgħu jneħħu l-isforzi kollha ta 'preservazzjoni. Oqgħod attent ħafna għall-oqsma li ġejjin:
Sterilizzazzjoni
Jekk it-temperatura jew il-ħin tal-ipproċessar ma jkunux biżżejjed, l-ispori tal-moffa jistgħu jibqgħu ħajjin. L-assorbenti ta 'l-ossiġnu ma jistgħux iwaqqfu t-tkabbir ta' spori li qatt ma ġew inattivati kif suppost.
Tkessiħ u iġjene ambjentali
Is-siġillar tal-prodotti waqt li jkunu għadhom sħan jistgħu jwasslu għal kondensazzjoni ġewwa l-pakkett, u żżid l-attività tal-ilma. Iġjene fqira fiż-żoni tat-tkessiħ jew tal-ippakkjar tista 'wkoll tikkawża kontaminazzjoni sekondarja. Il-kmamar tal-ippakkjar għandhom jiġu mmonitorjati regolarment biex jinżammu standards xierqa tal-indafa.
Ħin meħtieġ għat-tnaqqis tal-ossiġnu
L-assorbenti tal-ossiġnu tipikament jeħtieġu 24-48 siegħa biex inaqqsu l-livelli tal-ossiġnu taħt 0.1%. Jekk il-kontaminazzjoni sseħħ matul din it-tieqa, it-tneħħija ta 'l-ossiġnu aktar tard mhux se ireġġa' lura t-tkabbir tal-moffa. Dan jagħmel essenzjali kontroll strett tal-iġjene matul il-proċess kollu.
Takeaways Ewlenin u Azzjonijiet Korrettivi
Biex tnaqqas ir-riskju tal-moffa b'mod effettiv, segwi din il-lista ta' kontroll strutturata:
- Ivverifika l-integrità tas-siġill tal-ippakkjar u l-prestazzjoni tal-barriera; ottimizza l-parametri tas-siġillar jew taqleb għal materjali konformi jekk meħtieġ.
- Ikkonferma t-tip, il-kapaċità u l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-assorbenti tal-ossiġnu Yome; tistandardizza l-proċeduri tal-ħażna u l-immaniġġjar.
- Kejjel l-attività tal-ilma, il-pH, u l-{0}}livelli tal-mikrobi tal-materja prima; taġġusta formulazzjonijiet jew proċessi kif xieraq.
- Ittejjeb l-isterilizzazzjoni, it-tkessiħ, u l-kontrolli tal-iġjene taż-żona tal-produzzjoni-.
Jekk il-moffa tippersisti wara dawn il-passi, forom tolleranti għall-ossiġnu-(bħalPeniċilliumjewAspergillus) jistgħu jkunu involuti. F'każijiet bħal dawn, jistgħu jkunu meħtieġa strateġija kombinata-preservattivi approvati,-ħażna f'temperatura baxxa, u ttestjar ta' tqabbil ikkontrollat- biex tiġi identifikata u solvuta l-kwistjoni.
Għandek mistoqsijiet dwar il-prodott speċifiku tiegħek?
Sew jekk tippakkja oġġetti moħmija, ġewż, iffriżar-ikel imnixxef, jew prodotti tal-laħam, tħossok liberu li tilħaq. It-tim tagħna jista 'jgħin biex janalizza l-applikazzjoni tiegħek u jirrakkomanda titjib immirat biex jipproteġi l-kwalità tal-prodott u l-ħajja fuq l-ixkaffa.
